Sobre Nós
De mergulhador profissional a maestro gelatiere na Madeira.
A nossa História
A Crespo Gelato / Gela-Tó Artesanale nasce de uma grande mudança de vida. Durante 20 anos, trabalhei como mergulhador profissional na indústria petrolífera, um percurso intenso que me ensinou sobre disciplina, rigor e precisão. Contudo, impulsionado pela vontade de mudar de rumo e aproximar-me da terra e das minhas raízes, decidi canalizar essa dedicação para uma paixão antiga.
Com algum background em gastronomia e hospitalidade, e movido pelo desejo de trabalhar com produtos locais e celebrar a fruta incrível da Madeira, viajei para Itália para aprender a arte do gelato direto na fonte. Estudei com alguns dos melhores maestri gelatieri italianos para dominar a técnica, a formulação e o equilíbrio perfeito das receitas, combinando a tradição transalpina com a alma madeirense.
A nossa história está muito ligada ao bairro de São Martinho, onde abrimos a primeira loja Gela-Tó, e ao trabalho com produtores locais de fruta – como Fajã dos Padres, Valvie, FrutiLobos e outros pequenos agricultores. São estas parcerias que nos permitem trabalhar com manga, banana, anona, pitanga, tabaibo, nêspera e muitos outros produtos típicos da ilha.
O Crescimento
Com o tempo, o projeto cresceu: criámos o laboratório Crespo Gelato em Santo António, aumentámos a capacidade de produção e começámos a trabalhar com restaurantes, hotéis, museus e espaços turísticos que queriam oferecer um gelado diferente, muito próximo daquilo que se encontra nas melhores gelatarias artesanais da Europa, mas com um carácter muito próprio da Madeira.
Hoje
Hoje, a Crespo Gelato e a Gela-Tó Gelataria Artesanale continuam a ser um projeto independente, focado na qualidade, na relação direta com os clientes e parceiros, e na construção de uma marca que represente bem o que é feito na ilha: produto honesto, saboroso e feito com dedicação.
Origem do Nome "Crespo Gelato"
O nome “Crespo Gelato” nasce de um diminutivo do meu nome, Tó Crispim, e da forma como alguns amigos me tratam. Ao escolher “Crespo” para a marca, quis manter essa ligação pessoal e direta, passando para o gelado a mesma ideia de proximidade e autenticidade.
“Crespo Gelato” é, por isso, uma extensão natural da minha identidade e do trabalho que fazemos todos os dias: gelado artesanal, pensado e produzido por alguém que está realmente presente no negócio, desde a escolha da fruta até à última cuba que sai da fábrica em Santo António.
Inspiração: Itália (técnicas e base de gelato), Madeira (fruta e identidade), relação de proximidade com clientes e parceiros, e a ideia de fazer algo pequeno, mas muito bem feito.
Produtores Locais
Fajã dos Padres
Valvie
FrutiLobos
Valores da Marca
- Qualidade e consistência
- Respeito pelo ingrediente e pela origem
- Honestidade na comunicação com clientes e parceiros
- Proximidade e apoio aos negócios locais
- Inovação responsável (novos sabores, mantendo a autenticidade)